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Weltbester bunter Nudelsalat mit Balsamico-Dressing

Ein frischer, bunter Nudelsalat mit knackigem Gemüse und zarten Nudeln in einer köstlichen Balsamico-Vinaigrette.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln (z.B. Farfalle)
  • 1 Gurke
  • 350 g Tomaten
  • 2 Paprika (rot und gelb)
  • 2 Mozzarella
  • 2 große Handvoll Basilikum
  • 3 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 6 EL Balsamicoessig
  • 12 EL Olivenöl

Method
 

  1. Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
  2. Gemüse (Gurke, Paprika, Tomaten) waschen, Gurke in kleine Würfel, Paprika in Streifen oder Würfel und Tomaten halbieren. In eine große Schüssel geben.
  3. Mozzarella in kleine Stücke oder Würfel schneiden und zur Gemüsemischung hinzufügen.
  4. Für das Dressing Salz, Zucker, Balsamicoessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  5. Abgekühlte Nudeln zur Gemüsemischung geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Nudelsalat nach Belieben abschmecken und eventuell mehr Essig oder Salz hinzufügen.
  7. Nudelsalat 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 15g

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