Die Tortellini in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Die gekochten Tortellini vorsichtig unter die Tomatensauce in der Pfanne mischen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten. Eine Schicht der Tortellini-Tomatensauce-Mischung in die Form geben, einige Scheiben Mozzarella darauf verteilen und wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Mozzarella abschließen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen setzen und 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.