Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit Salz und Paprikapulver würzen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die gewürzten Süßkartoffelwürfel darauf verteilen. Für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.

Die Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne mit Ölspray glasig anbraten.

Das Hackfleisch und das Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis das Hackfleisch krümelig und durchgegart ist.

Mais und Kidneybohnen abwaschen und zur Hackfleischmischung hinzufügen. Mit Salz und Oregano abschmecken.

Für die Guacamole die Tomate würfeln und die Schalotte hacken. Die Avocado zerdrücken und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

In einer großen Schüssel die gebackenen Süßkartoffeln, die Hackfleischmischung und die Guacamole schichten.