Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika entkernen und klein schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind.

Paprika, Erbsen und Möhren hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Langkornreis und die Hälfte der Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Pfanne abdecken und den Reis etwa 10 Minuten quellen lassen.