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Gnocchi mit Rinderfilet und Kirschtomaten

Ein köstliches und schnelles Gericht mit herzhaftem Rinderfilet und süßen Kirschtomaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 600 g Gnocchi Kühlregal oder selber machen
  • 300 g Rinderfilet
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 large Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 clove Knoblauch
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 TL Zucker
  • 50 g Parmesan
  • frische Basilikumblätter
  • 2-3 Kellen Nudelwasser
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten waschen, Zucchini in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Rinderfilet in kleine Stücke schneiden und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Rinderfilet hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Zucchiniwürfel dazugeben und gut umrühren.
  5. Kirschtomaten und Zucker in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  6. Gekochte Gnocchi zur Mischung hinzufügen und gut vermengen. Nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  7. Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan über das Gericht reiben und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Servieren!

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 18g

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