Zuerst bringst du einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Conchigliette hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gieße sie ab und hebe etwas vom Pastawasser auf.

Schäle die Schalotten und die Möhre und schneide sie zusammen mit der Zucchini und der roten Paprika in kleine Würfel. Halbiere auch die Kirschtomaten.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Schalotten und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate beides 2-3 Minuten lang an.

Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in den Topf, beginnend mit der Möhre. Nach ein paar Minuten füge die Zucchini, Paprika und Kirschtomaten hinzu und lasse das Gemüse 5-7 Minuten köcheln.

Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Rühre den Kräuterfrischkäse unter das Gemüse und füge bei Bedarf Pastawasser hinzu.

Gib die gekochten Nudeln zur Gemüsesoße in den Topf und vermische alles gründlich miteinander. Lass alles noch einmal kurz erhitzen.

Verteile die Pasta mit der Gemüsesoße auf Tellern oder in Schüsseln und genieße das gesunde Familienessen.