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Französisches Zwiebel und Speck Risotto

Ein herzhaftes und cremiges Risotto mit karamellisierten Zwiebeln und rauchigem Speck.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 Tasse ungesalzene Butter
  • 2 große Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
  • 1.5 Tassen Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
  • 4 Tassen Hühnerbrühe halal
  • 1 Tasse geriebener Parmesan optional, Halal-Parmesan
  • 0.5 Tasse Sahne optional für extra Cremigkeit
  • 1 Tasse Halal-freundlicher Speck gewürfelt
  • 2 Teelöffel frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
  • 1 Teelöffel Knoblauch fein gehackt
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter zum Anbraten der Zwiebeln

Method
 

  1. Die ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und langsam braten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
  2. Den gewürfelten Halal-Speck zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
  3. Den Risottoreis über das Zwiebel-Speck-Gemisch streuen und gut umrühren. 2-3 Minuten anschwitzen, bis der Reis glasig wird.
  4. Die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen, jeweils eine Kelle, und regelmäßig umrühren. Warten, bis die Brühe fast vollständig aufgenommen ist, bevor mehr hinzugefügt wird (ca. 20-25 Minuten).
  5. Sobald der Reis al dente ist, optional die Sahne und den Parmesan einrühren, um eine cremige Textur zu erhalten.
  6. Frische Kräuter und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Risotto vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Parmesan garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 9gFat: 15g

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