Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Paprika und Salz beträufeln.

Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Kartoffelspalten 15-20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Hähnchenbrustfilets panieren: Ei aufschlagen, Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen, Cornflakes zerkrümeln. Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Cornflakes tauchen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Romana-Salat Herzen waschen und in Stücke schneiden. Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Worcestersauce und gepresste Knoblauchzehe zu einem Dressing vermischen.

In einer großen Schüssel die gerösteten Kartoffelspalten als Basis platzieren, gefolgt von dem geschnittenen Hähnchen und dem frischen Salat mit Dressing.

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.