Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Entdecke die köstliche Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta, die in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses einfache Gericht vereint frische Zutaten und mediterranen Flair in einer einzigen Pfanne. Perfekt für hektische Wochentage, wird es sowohl deine Familie als auch Freunde begeistern. Mit der Kombination aus Zucchini, Reis und aromatischem Feta ist diese Pfanne nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis (mit 10–15 Minuten Kochzeit)
- 150 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Reis gemäß Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen. Ca. 150 ml Brühe aufbewahren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Tomatenmark und Kräuter einrühren, mit der aufgefangenen Brühe ablöschen.
- Gekochten Reis unter das Gemüse mischen und Feta darüber bröseln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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