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Vegane Burritos

Vegane Burritos
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Ingredients

Scale
  • 4 große Weizentortillas
  • 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/2 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter (optional)
  • 1/4 Tasse vegane Sour Cream oder pflanzlicher Joghurt (optional)

Instructions

  1. Koche den Reis nach Packungsanweisung.
  2. Erhitze die schwarzen Bohnen und den Mais in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzu. Koche die Mischung für etwa 5 Minuten.
  3. Zerdrücke die Avocado in einer kleinen Schüssel und füge Limettensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Schneide die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel.
  5. Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle.
  6. Lege eine Tortilla auf eine flache Oberfläche. Gib eine Portion Reis, die Bohnen-Mais-Mischung, Tomaten, Zwiebeln und einen Löffel Guacamole auf die Mitte der Tortilla.
  7. Klappe die Seiten der Tortilla leicht ein und rolle sie von unten nach oben bis der Burrito vollständig verschlossen ist.
  8. Schneide die Burritos in der Mitte durch und serviere sie mit veganer Sour Cream oder pflanzlichem Joghurt.

Nutrition

Find it online: https://kochenspass.com/vegane-burritos/