Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse
Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen Thailands auf den Tisch bringt. Diese Suppe kombiniert cremige Kokosmilch mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten und Gewürzen, um ein wärmendes und nahrhaftes Erlebnis zu bieten. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfreut den Gaumen von Groß und Klein. Lass dich von der Vielseitigkeit dieser Suppe inspirieren und passe sie nach deinem Geschmack an!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 Stängel Zitronengras
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1–2 TL rote Currypaste
- 2 TL Sojasauce oder Tamari
- 1 TL Limettensaft
- Frische Korianderblätter
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebeln würfeln, Karotten, Paprika und Champignons schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Champignons und Ingwer dazugeben und gut umrühren. Zitronengras hinzufügen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Rote Currypaste und Sojasauce hinzufügen, abschmecken und mit Limettensaft verfeinern.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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