Russischer Zupfkuchen – das beste Rezept
Erlebe den köstlichen Genuss eines Russischen Zupfkuchens, der mit seiner cremigen Quarkfüllung und dem schokoladigen Mürbeteig begeistert. Dieses einfach zuzubereitende Dessert ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als süßer Abschluss eines Familienessens oder für einen Kaffeeklatsch mit Freunden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Küchenart
Ingredients
Scale
- 2 Eier
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker (für die Füllung)
- 1 Pck. Vanillezucker (für die Füllung)
- 3 Eier (für die Füllung)
- 500 g Speisequark (20% oder 40% Fettanteil)
- 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
Instructions
- Mürbeteig herstellen: Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer großen Schüssel vermengen, gut durchkneten und eine Kugel formen. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Cremefüllung zubereiten: Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren, dann Quark und Vanillepudding-Pulver hinzufügen.
- Springform vorbereiten: Etwa 3/4 des Mürbeteigs gleichmäßig auf dem Boden und an den Rändern der Springform verteilen. Die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Teigstückchen zupfen: Restlichen Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und unregelmäßig auf der Füllung verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen, dabei eventuell mit Alufolie abdecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 24g
- Sodium: 90mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: <0,1g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg
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