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Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta

Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta

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Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta ist eine köstliche und gesunde Wahl, die deine Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieser Salat kombiniert nahrhafte rote Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus cremigem Feta und knackigem Gemüse sorgt für eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen, ist dieser Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Meal Prep.

Ingredients

Scale
  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 23 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • 12 EL Granatapfelkerne (optional)

Instructions

  1. Koche die roten Linsen in einem Topf mit Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Bereite das Gemüse vor: Würfle die Zwiebel und Paprika, reibe die Karotte.
  3. Mische in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze zu einem Dressing.
  4. Kombiniere die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse in einer großen Schüssel.
  5. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut.
  6. Garniere den Salat mit frischen Kräutern und optional Granatapfelkernen.

Nutrition