Rosenkohl-Eintopf
Wenn du ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht suchst, das perfekt für kalte Tage ist, dann ist dieser Rosenkohl-Eintopf genau das Richtige für dich! Vollgepackt mit frischem Gemüse und köstlichen Aromen bietet dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, gesunde Nährstoffe in die Familienernährung zu integrieren. Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep – genieße ihn an geschäftigen Wochentagen oder bei einem gemütlichen Familientreffen. Lass dich von den warmen Aromen verzaubern und entdecke die Vielseitigkeit dieses leckeren Gerichts!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl
- 3 mittelgroße Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- 2 EL Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Gemüse gründlich waschen und klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten, Kartoffeln und Rosenkohl in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe sowie Gewürze hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Zitronensaft oder Petersilie verfeinern und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 9g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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