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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus frischem Rosenkohl und proteinreichen Kichererbsen in einer aromatischen Kokosmilch-Sauce sorgt für ein warmes, wohltuendes Essen, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende, lässt sich dieses Curry ganz einfach zubereiten und nach Belieben anpassen. Mit seinen erdigen Aromen und der cremigen Konsistenz ist es die perfekte Wahl für alle, die eine köstliche pflanzliche Mahlzeit genießen möchten.

Ingredients

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  • 500 g Rosenkohl
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 EL Currypaste
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
  • Saft von 1 Limette (optional)

Instructions

  1. Zwiebel in Öl glasig braten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Gewürze und Currypaste einrühren.
  4. Rosenkohl und Kichererbsen dazugeben und gut vermischen.
  5. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nutrition