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Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat

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Orientalischer Linsensalat ist das perfekte Gericht für jeden Anlass – ob als schneller Snack für einen geschäftigen Wochentag oder als gesunde Beilage für ein Familientreffen. Dieser erfrischende Salat kombiniert nahrhafte Linsen mit buntem Gemüse und aromatischen Kräutern. Dank seines hohen Proteingehalts und der Ballaststoffe ist er nicht nur sättigend, sondern auch gut für die Verdauung. Das Beste daran? Du kannst den Salat im Voraus zubereiten und er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Lass dich von den vielfältigen Variationen inspirieren und genieße eine gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frische Minze, gehackt
  • 1/4 Tasse Feta, zerbröselt (optional für nicht-vegane Version)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Instructions

  1. Linsen gründlich abspülen und in 2 Tassen Wasser 20–25 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
  2. Währenddessen Gemüse klein schneiden.
  3. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Gewürzen und Knoblauch anrühren.
  4. Gekochte Linsen abkühlen lassen, dann mit Gemüse und Dressing vermengen.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition