Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach
Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist ein zeitloses Rezept, das Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Diese cremige Suppe vereint die süße Note von frischem Hokkaidokürbis mit der herzhaften Cremigkeit von Kartoffeln und Crème fraîche. Die Zubereitung ist kinderleicht und in nur 15 Minuten erledigt, was sie zur perfekten Wahl für hektische Wochentage macht. Mit gesunden Zutaten und der Möglichkeit, kreative Variationen auszuprobieren, wird diese Suppe zum neuen Lieblingsgericht für Groß und Klein. Lass dich von diesem herzlichen Rezept inspirieren und genieße die wärmenden Aromen der Herbstsaison!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Schalotten (oder rote Zwiebeln)
- 30 g Butter
- 750 ml Wasser
- 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- frische Petersilie (optional)
Instructions
- Kürbis und Kartoffeln vorbereiten: Kürbis halbieren, entkernen, würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen und Schalotten glasig anbraten. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kochen: Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel ca. 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Crème fraîche unterrühren.
- Abschmecken: Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, gut umrühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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