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Malai Kofta

Malai Kofta

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Entdecke die köstliche Welt des Malai Kofta – ein indisches Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch ist. Die zarten, frittierten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln werden in einer cremigen, gewürzten Sauce serviert, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Ob für ein Familienessen oder einen entspannten Wochentag, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für glückliche Gesichter am Tisch. Lass dich von den Aromen verführen und genieße das perfekte Zusammenspiel von Geschmack und Textur!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
  • 1 EL Rosinen
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl oder Ghee für die Sauce
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Tomaten, püriert
  • 1012 Cashews, eingeweicht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Instructions

  1. Bällchen vorbereiten: In einer Schüssel Paneer mit zerdrückten Kartoffeln vermischen. Maisstärke, Nüsse, Rosinen, Kardamom und Salz hinzufügen. Kleine Bällchen formen.
  2. Bällchen frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Sauce zubereiten: In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten bis sie goldbraun ist. Pürierte Tomaten hinzugeben und kurz kochen.
  4. Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver einrühren.
  5. Cremige Note: Eingeweichte Cashews und Sahne oder Kokosmilch zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen.
  6. Servieren: Frittierte Bällchen vorsichtig in die Sauce geben und einige Minuten ziehen lassen. Mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition