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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

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Diese köstlichen Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind die perfekte Lösung für gesunde, schmackhafte Mahlzeiten, die schnell zubereitet sind. Mit nur wenigen einfachen Zutaten zauberst du in etwa 30 Minuten eine nahrhafte und schmackhafte Option, die ideal für Snacks, Hauptgerichte oder Beilagen ist. Die Kombination aus mildem Blumenkohl, würzigem Parmesan und Frischkäse sorgt für eine unvergleichliche Geschmackserfahrung. Egal ob für ein Familienessen oder als Meal Prep für die Woche – diese Frikadellen werden garantiert zum Hit!

Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
  • 1 Ei
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 50g Frischkäse
  • 23 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
  2. Abgießen und in einer Schüssel pürieren, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
  3. Das Ei, den Parmesan, den Frischkäse sowie das Mandelmehl oder Kokosmehl hinzufügen. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer einstreuen und alles gut vermengen.
  4. Kleine Bällchen oder flache Patties formen.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite jeweils 4-5 Minuten goldbraun braten.
  6. Warm servieren und nach Belieben garnieren.

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