Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Diese köstliche Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Die süße Note des Hokkaido-Kürbisses vereint sich harmonisch mit der cremigen Kokosmilch und dem würzigen Ingwer, was diese Suppe zu einem echten Genuss macht. Schnell zubereitet in nur 20 Minuten, ist sie ideal für geschäftige Wochentage oder als herzhaftes Familienessen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe wird Groß und Klein begeistern. Lass dich von den Aromen verzaubern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Internationale Küche
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kartoffeln
- 120 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 30 g Butter
- 250 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
- 1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
- 1 TL Salz
Instructions
- Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten: Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden; das gleiche mit Kartoffeln und Möhren tun; alles grob würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Kürbis, Kartoffeln und Möhren kurz anbraten, dann Wasser und Kokosmilch dazugeben; Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen pürieren bis zur gewünschten Konsistenz; nach Belieben mit Wasser oder mehr Kokosmilch anpassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 440mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
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