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Kürbisrisotto – einfach & cremig

Kürbisrisotto - einfach & cremig

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Kürbisrisotto – einfach & cremig ist das perfekte Gericht, um die herbstlichen Aromen in vollen Zügen zu genießen. Mit seiner samtigen Textur und dem süßen Geschmack des Hokkaidokürbisses begeistert dieses Rezept sowohl die Kleinen als auch die Großen. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, was es ideal für einen hektischen Wochentag oder ein entspanntes Familientreffen macht. Bereite dich darauf vor, in eine köstliche, cremige Welt einzutauchen, die nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen verwöhnt!

Ingredients

Scale
  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • 70 g Parmesan (gerieben)
  • Frischer Thymian (zum Garnieren)

Instructions

  1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Kürbis anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Risottoreis hinzufügen und kurz rösten.
  3. Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugießen, bis der Reis gerade bedeckt ist. Auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 20-25 Minuten garen.
  4. Parmesan unterrühren, abschmecken und mit frischem Thymian garnieren.

Nutrition