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Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel

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Entdecke die köstliche Welt der knusprigen Kohlrabischnitzel! Dieses gesunde und einfache Rezept verwandelt das oft unterschätzte Gemüse in ein schmackhaftes Gericht, das selbst die Kleinsten begeistert. Die zarten Kohlrabischeiben werden perfekt paniert und goldbraun gebraten, sodass sie außen knusprig und innen zart bleiben. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei Familientreffen – diese Schnitzel bringen Freude auf den Tisch! Probiere es aus und erlebe, wie viel Spaß Gemüse machen kann!

Ingredients

Scale
  • 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch (vegane Alternative)
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Kohlrabi vorkochen: Blanchiere die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten. Abtropfen lassen.
  2. Panade vorbereiten: Stelle drei Teller bereit – einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Panieren: Wende jede Scheibe zuerst im Mehl, dann in Ei oder pflanzlicher Milch und schließlich in der Semmelbröselmischung.
  4. Braten: Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  5. Abtropfen lassen: Lass die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort.

Nutrition