Wenn du nach einem köstlichen und gesunden Rezept suchst, das sowohl einfach zuzubereiten als auch absolut lecker ist, dann bist du hier genau richtig! Das Knusprige Kohlrabischnitzel ist ein echter Favorit in meiner Küche. Es vereint die knackige Textur des Kohlrabi mit einer goldbraunen Panade, die einfach unwiderstehlich ist. Ob an geschäftigen Wochentagen oder bei einem Familientreffen – dieses Rezept wird sicherlich alle begeistern.

Kohlrabi ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Mit diesem Schnitzel-Rezept kannst du deinen Lieben eine besondere Freude bereiten, ohne viel Aufwand zu betreiben. Lass uns gemeinsam in die Welt der knusprigen Köstlichkeiten eintauchen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfache Zubereitung: Dieses Rezept benötigt nur wenige Schritte und ist perfekt für Kochanfänger geeignet.
Familienfreundlicher Genuss: Die knusprigen Schnitzel sind bei Groß und Klein beliebt – ideal für ein gemeinsames Essen!
Gesunde Zutaten: Kohlrabi ist reich an Nährstoffen und eine tolle Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten.
Vielseitige Beilagen: Serviere das Schnitzel mit einem frischen Salat oder deinen Lieblingsbeilagen für ein rundum gelungenes Gericht.

Zutaten, die du brauchst

Für unser Knuspriges Kohlrabischnitzel benötigst du einige einfache und gesunde Zutaten, die du sicher schon in deiner Küche hast. Lass uns gleich loslegen!

Für die Schnitzel

2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
150 g Semmelbrösel oder Panko
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Hier sind ein paar Ideen:

Käse hinzufügen: Lege einen kleinen Käsewürfel auf jede Kohlrabischeibe vor dem Panieren für einen herzhaften Geschmack.
Gewürze variieren: Probiere verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Kräuter für einen neuen Twist.
Gemüse mischen: Ergänze andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen im selben Stil – eine tolle Möglichkeit, mehr Abwechslung auf den Tisch zu bringen!
Süß-sauer Variante: Füge etwas Honig oder Agavendicksaft zur Panade hinzu, um eine süß-säuerliche Note zu erhalten.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Zuerst kochen wir die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten vor. Dadurch werden sie bissfest und sorgen dafür, dass das Schnitzel am Ende zart bleibt. Nach dem Abgießen sollten sie auf Küchenpapier trocknen, damit sie gut panieren können.

Schritt 2: Panierstation einrichten

Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Station ermöglicht es dir, die Schnitzel gleichmäßig zu panieren.

Schritt 3: Paniere die Kohlrabischeiben

Wende jede Scheibe zuerst im Mehl, dann im Ei (oder der pflanzlichen Milch) und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln. Diese dreifache Panade sorgt für das perfekte knusprige Finish beim Braten!

Schritt 4: Anbraten

Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Braten bringt die Aromen zur Geltung und macht das Schnitzel unwiderstehlich knusprig.

Schritt 5: Servieren

Lass die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort! Sie schmecken am besten frisch zubereitet – vielleicht mit einem Spritzer Zitrone oder deinem liebsten Dip dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen deines Knusprigen Kohlrabischnitzels! Ich bin mir sicher, dass es dir genauso gut schmecken wird wie mir!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Um das perfekte, knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, sind hier einige hilfreiche Tipps, die dir helfen werden, ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Wähle frischen Kohlrabi: Frischer Kohlrabi hat einen besseren Geschmack und eine festere Textur, was zu einem schmackhafteren Schnitzel führt. Achte darauf, dass die Schale glatt und ohne Druckstellen ist.
Richtiges Wenden: Stelle sicher, dass du die Schnitzel sanft in der Pfanne wendest. So bleibt die Panade intakt und wird gleichmäßig knusprig.
Öltemperatur überprüfen: Ein heißes Öl ist entscheidend für eine perfekte Kruste. Wenn ein kleines Stück Semmelbrösel beim Eintauchen ins Öl sofort brutzelt, ist es bereit für die Schnitzel.
Gut abtropfen lassen: Lasse die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen. Dies entfernt überschüssiges Öl und sorgt dafür, dass sie schön knusprig bleiben.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar anrichten und präsentiert sich perfekt auf dem Teller. Hier sind einige Ideen zur Präsentation deines Gerichts.

Garnierungen

Frische Kräuter: Ein paar Blätter frischer Petersilie oder Schnittlauch bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note.
Zitronenscheiben: Ein Spritzer Zitronensaft über das Schnitzel hebt den Geschmack hervor und sorgt für eine angenehme Säure.

Beilagen

Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit einer leichten Vinaigrette ist eine erfrischende Ergänzung und harmoniert gut mit dem herzhaften Schnitzel.
Gemüse-Sticks: Rohkost aus Karotten, Gurken und Paprika sorgt für eine knackige Beilage und bringt Farbe auf den Tisch.
Quinoa-Salat: Ein leichter Quinoa-Salat mit Tomaten, Gurken und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ergänzt das Gericht perfekt und bietet zusätzliche Nährstoffe.
Dips: Serviere das Schnitzel mit unterschiedlichen Dips wie Hummus oder einer Avocado-Creme, um Abwechslung auf den Teller zu bringen.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen Rezepts!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung. Sie können mehrere Portionen vorab zubereiten und sie sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen während der Woche.

Reste aufbewahren

Lagern Sie unbenutzte Schnitzel in einem luftdichten Behälter.
Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen.
Im Kühlschrank halten die Reste bis zu 3 Tage frisch.

Einfrieren

Lassen Sie die fertig gebratenen Schnitzel vollständig abkühlen.
Wickeln Sie jedes Schnitzel einzeln in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein.
Lagern Sie die eingewickelten Schnitzel in einem gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Die eingefrorenen Schnitzel halten sich bis zu 3 Monate.

Aufwärmen

Nehmen Sie die Schnitzel aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 15 Minuten stehen.
Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie die Schnitzel für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Oft haben Leser Fragen zu den besten Tipps und Tricks für das Rezept. Hier sind einige häufige Anfragen:

Wie kann ich mein Knuspriges Kohlrabischnitzel noch würziger machen?

Fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder sogar etwas Chili-Pulver zu den Semmelbröseln hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Kann ich das Knusprige Kohlrabischnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, legen Sie die panierten Kohlrabischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und sprühen oder bepinseln Sie sie leicht mit Öl. Backen Sie sie bei 200 °C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Ist das Knusprige Kohlrabischnitzel glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl und Semmelbrösel verwenden, können Sie eine glutenfreie Version des Knusprigen Kohlrabischnitzels zubereiten.

Wie lange kann ich das Knusprige Kohlrabischnitzel im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt Ihr Knuspriges Kohlrabischnitzel bis zu 3 Tage frisch, wenn es richtig gelagert wird.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel bringt Ihnen ebenso viel Freude wie mir! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Alternative. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als Hauptgericht oder köstliche Beilage. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Schnitzeln zu beeindrucken. Viel Spaß beim Kochen!