Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse
Genieße diesen saftigen Karottenkuchen, der mit einer luftigen weißen Schokoladenmousse gekrönt wird. Die Kombination von frisch geriebenen Karotten und süßer weißer Schokolade macht dieses Dessert zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Egal, ob du Gäste bewirtest oder einfach nur etwas Leckeres für dich selbst backen möchtest, dieser Kuchen wird dein Herz und deinen Gaumen erfreuen. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 200 g weiße Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 Blatt pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- 50 g Frischkäse
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Springform vorbereiten.
- Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, dann Pflanzenöl unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Geriebene Karotten und optional gehackte Nüsse unterheben.
- Teig in die Form füllen und etwa 40 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
- Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen; Frischkäse und Geliermittel vorbereiten.
- Sahne steif schlagen und langsam unter die Schokoladenmischung heben.
- Mousse auf den abgekühlten Kuchen verteilen und mindestens zwei Stunden kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 80mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg