Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting ist das perfekte Rezept für jeden Anlass! Dieser saftige Kuchen vereint die Süße frischer Karotten mit einer harmonischen Gewürzmischung und einem cremigen Frosting, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Egal, ob du ihn für eine Feier backst oder einfach nur nach einem köstlichen Dessert suchst – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird bei Freunden und Familie garantiert ein Hit. Lass deiner Kreativität freien Lauf, indem du Nüsse oder Obst hinzufügst, und bringe Farbe auf deinen Tisch!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Allgemein
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten
- 150 g Walnüsse
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- Für das Frosting: 200 g Frischkäse, 80 g Butter, 125 g Puderzucker
Instructions
- Karotten schälen und raspeln; Walnüsse grob hacken.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Joghurt verrühren. Gewürze hinzufügen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur Mischung geben. Karotten und Walnüsse unterheben.
- Springform einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
- Für das Frosting: Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzufügen.
- Ausgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: <0,1g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
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