Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat
Wenn du ein schnelles, nahrhaftes und köstliches Gericht suchst, ist die gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat die perfekte Lösung! Diese gesunde Mahlzeit kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffel mit dem herzhaften Geschmack von Feta und dem frischen Aroma von Spinat. Ideal für Wochentage oder Familientreffen, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200 g Feta
- 100 g frischer Spinat
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich, steche sie mit einer Gabel ein und reibe sie mit 1 Esslöffel Olivenöl ein.
- Lege die Süßkartoffeln auf ein Blech und backe sie ca. 40 Minuten, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Füge den Spinat hinzu und brate kurz an, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Zerbrösele den Feta in die Pfanne und mische alles gut.
- Schneide die gebackenen Süßkartoffeln auf, lockere das Innere auf und fülle sie mit der Spinat-Feta-Mischung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg