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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

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Entdecke die köstliche Kombination aus gefüllten Spitzpaprika und nahrhaften roten Linsen, die deine Familie begeistern wird! Dieses einfache Rezept vereint frische Aromen und gesunde Zutaten in einer bunten Präsentation. Die Paprika sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch vollgepackt mit Ballaststoffen und pflanzlichem Protein, was sie zu einer perfekten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Egal ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem Familientreffen – diese gefüllten Paprika sind immer ein Genuss!

Ingredients

Scale
  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Rote Linsen gut abspülen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  3. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
  4. Rote Linsen, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren.
  5. Spitzpaprika halbieren, entkernen und mit der Linsenfüllung füllen.
  6. Gefüllte Paprika in eine Auflaufform legen, etwas Brühe darüber gießen und bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen.
  7. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und warm servieren.

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