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Köstliche gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

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Entdecke die Welt der gefüllten Paprikaschoten mit rotem Reis – ein Gericht, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch unglaublich lecker und nahrhaft ist. Diese bunten Paprikaschoten sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch (oder einer vegetarischen Alternative), aromatischen Gewürzen und gesundem roten Reis. Perfekt für ein schnelles Wochendinner oder als Meal Prep für die ganze Woche! Mit frischem Gemüse und einem Hauch von Käse sind diese gefüllten Paprikaschoten bei Groß und Klein beliebt. Lass dich inspirieren und koche dieses einfache, anpassbare Rezept!

Ingredients

Scale
  • 46 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
  • 1 Tasse roter Reis, gekocht
  • 300 g Rinderhackfleisch (oder Linsen/Sojahack)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Paprikaschoten oben abschneiden und entkernen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie goldbraun sind.
  3. Das Rinderhackfleisch (oder die vegetarische Alternative) hinzufügen und braten, bis es gar ist.
  4. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz köcheln lassen.
  5. Gekochten roten Reis unter die Mischung rühren.
  6. Die vorbereitete Füllung in die Paprikaschoten geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. In einer Auflaufform abgedeckt bei 180°C ca. 40 Minuten backen, dann für weitere 10 Minuten ohne Deckel backen.

Nutrition