Garnelencurry mit Zuckerschoten
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust (anstatt Garnelen, geschält und entdarmt)
- 200g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika und Zuckerschoten putzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch, Sojasauce und braunen Zucker einrühren; zum Köcheln bringen.
- Hähnchen und Zuckerschoten hinzufügen; bei sanfter Hitze ca. 5-7 Minuten garen bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken; nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 180mg
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