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Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce

Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce

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Eier Florentine – Mit der perfekten Sauce ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für ein gesundes Frühstück oder einen entspannten Brunch eignet. Diese Kombination aus zarten, pochierten Eiern und frischem Spinat wird durch eine cremige Sauce abgerundet, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. In nur etwa 40 Minuten kannst du ein Gericht zaubern, das sowohl für dich selbst als auch für Gäste ein Highlight ist. Perfekt gewürzt und liebevoll angerichtet, wird dieses Rezept schnell zum Favoriten in deiner Küche.

Ingredients

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  • 4 frische Eier
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Eigelb
  • 150g geschmolzene pflanzliche Butter

Instructions

  1. Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Wasser zum Kochen bringen und Eier vorsichtig pochieren.
  3. Toastscheiben rösten und warm halten.
  4. Eigelb mit Essig über einem Wasserbad schaumig schlagen.
  5. Geschmolzene Butter langsam unterrühren, bis die Sauce dicklich wird.
  6. Alles anrichten: Toast mit Spinat belegen, Ei darauf setzen und mit Sauce großzügig überziehen.

Nutrition