Aubergine-Zucchini-Auflauf
Dieser Aubergine-Zucchini-Auflauf ist die perfekte Mischung aus Geschmack und gesunden Zutaten. Mit saftigen Auberginen, frischer Zucchini und geschmolzenem Käse bringt dieses italienisch inspirierte Gericht Freude auf den Tisch. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen, machen es ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Lass dich von der Vielseitigkeit und den köstlichen Aromen dieses Auflaufs begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella (Kugel)
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Schneide die Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben, salze sie und lasse sie kurz ruhen.
- Brate die Gemüsescheiben ohne Öl in einer großen Pfanne an, um Röstaromen zu entwickeln.
- Dünste die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig und füge den Knoblauch hinzu. Lösche mit den stückigen Tomaten ab.
- Schichte abwechselnd Tomatensoße und Gemüse in eine Auflaufform und zerrupfe die Mozzarella-Kugel darüber.
- Backe den Auflauf bei 180 Grad Umluft für etwa 25-30 Minuten, bis das Gemüse gar ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 198
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 24mg
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